ワラサ

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ワカシ
イナダ
ワラサ
ブリ

出世魚のブリの呼び名

今日のは5キロだからワラサだな

気仙沼のは脂がないけどさっぱりして美味い(o^~^o)!

生姜が合います!
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野球

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この歳になって野球に夢中になっている自分(笑)

高校時代、真っ当に達成しなかったのが今になって反動しているのか(笑)


仕事の合間見ては、素振りや筋トレしてるし(汗)
おニューのスパイクや手袋買ったりして…


たまにクリーンヒットなど出ようものなら一日中機嫌がいい(単純)…

加えていただいたチームメイトの方々に感謝し、団体競技なので秩序を守りながら楽しく気長にやりたいものである。

青梅

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大東、道の駅で青梅を購入!

家族全員で「みつ煮」の仕込み!

出来上がが楽しみ!

カツオのおつまみ

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魚は皮が美味い!

刺身用に引いた皮。
ネギに巻き付けようじで刺して塩、ブラックペッパーを降って焼きます。


もう一つはハラスと血合いを交互に串焼きにしたもの。

普段捨てる部分でサービスでつまみを作り、お客さんに喜んでもらうと何とも幸せな気分になりますな!

とりもつ辛鍋

お蔭さまで、ご好評を頂いております「とりもつ辛」セット。
7月末まで開催することにしました。

ノンオイルでヘルシー!冷房で冷えた体も温まります。

ワンドリンクついて2500円です。
この機会に是非お召し上がり下さい!

バタバタバタバタッ!

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築地で仕入れた後、店まで戻る日比谷線で…

活〆して動かなくなったはずのタイが突然、満員の車内で動きだす…


「バタバタバタバタッ!…」

(きつ~っ!勘弁して~汗!)

「ヒェッ!」2、3人の小さな悲鳴!


「どーどーどー…」

作り笑いで、ムツゴロウさんのようになだめてみた。

紫陽花

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知り合いの方に紫陽花をいただきました。

店先に飾り、笹には近所の子供たちに七夕の願い事を書いてもらいました。
「家族全員が元気でいられますように」
「ドッチボール大会で優勝できますように」など…

必ず叶います!

全てが相互扶助

商売はお互い様。
問屋も商店もお客様もみんながよくなれるよう、共存共栄で行きたいですね!

父の日

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かつお食べていい父の日、祝お!

お得なハーフボトル

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少人数のお客様や初めてご来店のお客様にどうぞ!


焼酎飲みきりサイズ!
「ハーフボトルセット」始めました。

アルカリイオン水、氷がセットになってお値段半額!
1400円!

麦、芋両方ご用意しています!

あなご丼

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始まりました!


安心安全の気仙沼産あなごを当店で開きました。

ローカロリーで脂っぽくありません。

継ぎ足して作ったタレで香ばしくあぶり、なおかつふわっと柔らかく仕上げました!

是非一度ご賞味下さい!

お弁当

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毎回ご注文いただいているお弁当。

マンネリ化しないようにしないと!

難しいけど楽しい。

しめさば

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「しめさば食べに、金沢まで行ったんだ。
これだったらわざわざ金沢行かなくてもいいや!」

とお客様に喜んでもらいました。

気仙沼の定置網にも、アジ、サバ、イワシなどの青魚が入って来ました!

千葉市長選

千葉市で全国最年少の市長が誕生した。
31才。
年齢は関係ないけど「変えなきゃならない」…と選んだ市民にも喝采!
「変わらなきゃ」

クリームサンド

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食べで頑張っぺ!

かんだ?

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「お父さ~ん、今、かんだでしょ!」


日常会話の中で「かんだ」って言われても…

お父さん、お笑い系板前やけど芸人ちゃいますね~ん!

レシピ

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「レシピがあるようじゃ素人!
そん時の感情、気分で違ってくんだがら

その人の為、思って作るんです!」


シェイカー振って40年!
近所のBAR DUNHILのベテランマスターのお言葉…


俺も気持ち入れて作ります

立看板

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パソコンでプリントしたメニューをラミネートしました。
それを強引に(笑)三つ折りにし、セロテープで止めてテーブルメニューにしました。

いい加減のわりには良い出来!

「名物!あなご丼」
始めました!

ふぐ寿司

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気仙沼港に水揚げされるとらふぐも終盤に差し掛かって来ました。
今日は珍しく「ふぐ寿司」を作ってみました。

コリコリした食感にもみじ卸しのぴり辛が絶妙にマッチ!

手あげでしまった!

娘を叱って、ついつい手あげでしまった~。

少しブルーになったけど…
夜にはケロっとしてだし…


気をつけっぺ!

くよくよしてもしょうがねぇし、バリバリ仕事して、おもいっきり愛情注いでやっぺ!!!
ヨッシャー!!

メジマグロ

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本マグロの幼魚をメジマグロといいま~す!

卸す前にアダマどはらわだ取ってすこすの間つるし、血抜きをします。
そうすっと生臭みがなぐなんだなぁ。

大トロ(幼魚なので大トロとは言いませんが)の部分は握りで使いました。

幼魚だがら脂のノリは強ぐねぇけんと…
BUT!さっぱりとした味わいの中に初夏の香りと王者の風格が漂いま~す。

いいよ!気仙沼ぁ~~~!

感謝!!!

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野球の試合がありました。
前日から降り続いた雨でグランドは(特に外野の芝)田んぼのようでした。

朝5時から大会本部や審判の方々(皆さん60、70代)がトンボやスポンジを使ってグランド整備。
少しでも良い状態で野球をさせてやろうとボランティアで行っています。


自分をはじめ若いプレーヤーはそういう苦労を知りません。

そして「最悪のコンディションだな…」と言います。


陰の力があってこそ、楽しくプレー出来る事を認識しましょう!

関係者の方々、ありがとうございます。

そば冷麺

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6月から「そば冷麺」という麺類も毎年やっています。

麺の中にそば粉が練り込んであり、細麺でコシがあり非常に美味しいです!

サラダ風に野菜をトッピングしてあり女性のお客様にも大好評です!

ただネーミングが…

「そばなのか冷麺なのかどっち?」と言われます…

ん~たしかに…

考えます!

挫椅子

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一階席に「ざいす」を置いてみました!

お金をかけずに出来る事から少しずつ改善したいっすね!

ほや

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「ほや」がサイコーにウマイ季節です!
超~肉厚で渋味もなくマジうまっ!!!

「ほや」食べんだったら“今”だよ~!

気仙沼に遊びさだぃん!

角(かど)

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刺身の角(かど)が立っていると、こんなにうまいんだなぁ~

気仙沼Loveだっちゃ!

青梅の蜜煮

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今年もまもなく梅の季節がやってきます。

「青梅の蜜煮」…

僕のとって思い入れの強い料理です。
今年はお持ち帰り用も準備しようかと考えていま~す!

おかげ様で

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6月限定「とりもつ辛鍋」セット

・とりもつ辛鍋
・初カツオを中心とした刺身
・名物、鳥のから揚げ・ご飯又はきしめん
・シャーベット

プラス

・ワンドリン

がついて、なんと… 2500円!!!

この機会に是非どうぞ!!!
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Author:ヘイ、マスター
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