31年間お疲れ様。ありがとう。




お陰さまで昨日より店のトイレの改修工事が始まりました。

31年間お客様にご使用していただき、母が掃除しつづけてきました。

解体する前夜なのに、母は最後にトイレを磨いてました。
今までの感謝の気持ちでしょう。

俺も目をつぶって、それにふれ、酒、塩、米でおはらいしました。

新しい物を買うのはお金出せば出来るし、そりゃうれしい。

んでも「物」に愛情込めで丁寧に大切に扱うってこと…忘れでだような気がする、最近


なんでもすぐ「買う」でねくて

「物や道具」に生かされせてもらってる


今回のトイレ工事でふと思ったよ。

まず親に感謝だ

徳仙丈



妻曰く

どんなにきつい坂道でも、一歩ずつ登れば必ず頂上にたどり着く

と教わったそうです


休日なのに案内していただいた市役所のみなさん、ありがとうございました。


自分にご褒美

缶ビール!!

なんでやね~ん!

徳仙丈


家族みんなで山頂着きました!!!

長女は何度も途中で
「もう、帰ろう」

「もうちょっと、もうちょっと!ガンバ!!」

諦めず達成できました!

下りたらご褒美だな!

一斉清掃


みんなで早朝から街の一斉清掃を行いました。
ボランティアで協力し助け合っていく。
こういう精神でありたいね!


板前とて一社会人。
料理だけ作っていればいいちゅうもんでない。
微力ながら人や地域のためになるなら、こんなうれしい事はない。

損得ぬきで街のためにボランティアで草むしり、どぶさらいをしてくれたメンバー、ありがとうございました。
また飲み会すっぺ!

渡り蟹②


気にすんなよ!
もう大丈夫だから!


魚屋で、でかい声で
「痛でーーー!」
って叫んだら周りのみんなびっくりしてたよ、笑。

しかし立派なハサミだよなぁ!
(食べたら美味いだろうに…)
ハハハ…




傷は深いかって?


女房は病院行けって言ったけど、キャッチボールも出来るし!
ギターも弾けるし!
聴かせようか?福山!

薬局行って
「絆創膏とマキロンと指サック、どこにありますか?」と

優しそうな店員さんに
「どうなされたんですか?」


さすがに『渡り蟹に挟まれました』
とは言えなかったよ…



かなりブルーだって?

んだなぁ…
顔色、悪いもんなぁ…
ブルーっていうか真っ黒だよ…

ま、冷蔵庫の中で少し休んでて…




いらっしゃいませ!

「トマトちゃんこ?」

で、出来ますよ…

渡り蟹

珍しく活きた渡り蟹が水揚げされました。


その蟹の爪で私の右手中指を深く挟まれた…


神様が与えた戒めだね。
調子に乗らず落ち着いて行動しなさいと。

深呼吸して気持ちを落ち着かせます。



それにしても…

蟹…


そんな強ぐ挟まねくてもいいべっちゃ…



おめえなんか、「トマトちゃんこ」に入れてグツグツ煮込んで美味しいスープにしてやってお客さんに喜んでもらえ!


それにしても


痛い(+。+)

おまかせ和定食


今日のおまかせ和定食は

メバルの煮付
お刺身
かき揚げ
シュウリ貝のソテー
もずく酢

炊きたての真っ白いご飯
野菜たくさんみそ汁
母の漬けもの


2100円です!

その日の水揚げで内容が変わります。
気仙沼の新鮮な魚介類を食べに来て下さい!

こういうの!


店の料理も家のごはんも油をなるべく使わないで、野菜をおいしくたくさん食べさせるにはどうしたらいいか…
いっつもそればっかり考えてる。

和風の煮物だと下準備も時間もかかるし…



朝メシ作っぺと冷蔵庫を開ける。
茹でたブロッコリーと竹の子

学生時代、銀座アスターのウェイターのバイト。
「ブロッコリーの蟹肉あんかけ」を思い出す!

俺流にアレンジ!
人参とエリンギを茹でる。
茹で上がったらブロッコリーと竹の子投入!その茹で汁に中華スープのもと少々、塩、こしょうして軽く煮る。
野菜を取り出し、残りのスープに卵白だけをとじる
水溶き片栗粉でとろみをつける
あがりにゴマ油タラッと
野菜を大皿に盛り塩味のあんをたっぷりかける!
柚子こしょう添えて!
どうやー!お父さんの渾身の一皿!

「ブロッコリーの蟹無しあんかけ」!(無しかよっ!)




「行ってきます」「行ってきま~す」


食ってけよぉ~~!

ツバクロウ夫妻


どうやらお産に入ったようです

カラスにやられないようにシャッター、ぎりぎりまで降ろしとこ。

シュウリ貝


ムール貝。
気仙沼ではシュウリ貝と呼びます。

今日のお通しはシュウリ貝とほうれん草のソテー。

バターの香りが合います!

田谷の義山亭(ぎやまんてい)さんの真似させてもらいましたO(≧∇≦)o

気さくな親方で、ここのお料理は何食べても超美味しい(o^~^o)!
気仙沼の食材を手をかけすぎず、シンプルに!
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Author:ヘイ、マスター
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