夏から秋


「夏のおまかせコース」

9月だから

「秋のおまかせコース」



それじゃ、ちょっと芸ないな
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イケる


フグもポンズも気温や状態で味がかわる


今日のふぐとポンズは自信あり


お客様の笑顔が私達の喜び

夏の終わりのハーモニー


楽はしたくないかな



なんちゃって

かっこつけました

地盤沈下+大潮




震災後、地盤沈下しているのに大潮が重なると…

元あった道路も海中…
住居があった通りも地中から海水がフツフツと沸き上がり、川のように…

ア然…
これ見ると言葉が出ないな…

それでも進まなきゃ

阪神タイガースのポーズ?


阪神タイガースの西岡が考案した、ホームラン打った時、皆でベンチ前に出て指差すポーズ。

西岡は一体感が出ていい。

しかし、個人的には反対だ。

スポーツでもなんでもは相手があって初めて成り立つ。

闘争心を前面に出すのは良いが、過剰は良くない。

相手をこ馬鹿にしているようで…

相手に感謝と尊敬を抱かなければ。
日本人の謙虚、奥ゆかしさ

喜びの感情を出さないのも良くないが、外国人スポーツ選手のような過剰なポーズは好きでない。
控えめなファイティングポーズが好きだ☆

Beautiful Day


今日はどうでしたか?


気仙沼は蒸し暑い夏が終わって、秋風♭

明日から2学期


早いもので今年も4ヶ月。

被災地がBeautiful Dayになるように☆

Beautiful Day


今日はどうでしたか?


気仙沼は蒸し暑い夏が終わって、秋風♭

明日から2学期


早いもので今年も4ヶ月。

被災地がBeautiful Dayになるように☆

ふかひれ海鮮丼


試験的に作ってみました☆

まずまず☆

お客様の立場になって


日頃あまり考えずに生活していると、ついつい忘れがちになってしまう。

「お客様の立場になって、お客様が喜ぶ料理を作る」

食べるのと、作るのどっちが好き


無農薬で作っていらっしゃる、栗カボチャと茄子を頂きました。


茄子は得意のトマトソースで煮て。
カボチャはトウバンジャンと胡麻油を入れ、南蛮煮に。


『料理』
もちろん食べるのは大好きだけど、作るのがもっと好きだな☆

可能性が無限なカンジ

no title


ふーっ!空気が美味い!!

田舎最高!!

カポナータのフジッリ



昼食を作ろうと思ったら、ご飯が足りない…

急いで冷蔵庫の中見る。
茄子、ズッキーニ、玉葱、ピーマン、人参やら…

フジッリ(パスタ)もあったな。



オリーヴ油につぶしたニンニク色づくまで中火。
つぶしたホールトマト、塩こしょう煮詰める。
乱切り野菜を素揚げ(又はレンジで加熱)。
トマトソースに野菜、時間通り茹でたパスタ(フジッリ)、あえるだけ。

カポナータのフジッリ、完成☆

カポナータは茄子のトマト煮のこと

料理のジャンル問わず手作りを食べさせたくて

二人きりの日曜日



長女と二人きりの日曜日。


「食べて」

と作ってみた、ご馳走パスタ♪


返事もなく案の定、食べずにそのままテーブルの上に置いてある。


ま、そういう年頃。
想定内。


伝わってるから、それ以上強要しない。

背中で示す

草取り


仮設敷地内の草取りをした。
10分足らずだけど気持ちよかったな♪

俺は馬鹿


やっぱ母さん大切にします

no title


今日もがんばりましょう☆


・健康で長く走り続ける
・しつこさをしつこくできる事

8月15日


終戦記念日


震災から3度目のお盆

今日も感謝で大切に悔いなく

腹がへる


今の時代、食べたい時にいつでも食べれるし、お店もいつでもやっているから、本当に腹がへるって少ないね。

今の俺、何が食べたい?

まず、クリーミーな泡生ビールをグラスで喉を潤し。

お通しは、夏の気仙沼、旬のマンボウを冷たく酢味噌で


ビールをもう一杯

鰯、鰹、いか、貝のお刺身

小さな焼き魚

お肉を少し

揚げものを1ケ

SALAD少々

ライスか麺をハーフサイズ

桃を2切れ


気の合う仲間と手頃なお値段で

想像してよだれが出ちゃう

お客様の立場になって、料理、気取らないサービス、雰囲気を提供したいな

爽やかな海風が吹き抜けるお店にしたい

お刺身もSALAD


お刺身だって、サラダ♪

固定概念にとらわれず、おもいきって盛っていい☆

まな板をそのままお皿にして、利尻昆布の上に季節のお刺身を♪

刺身だってSALAD☆

飛びます♪

no title


暑いけど(;´д`)
町のためにがんばろう☆

海ライス


小1の末娘が考えた。
お刺身をご飯にのっけただけのもの。

「海鮮丼」でなくて

『海ライス☆』

かなりいいネーミングだよ♪
おしゃれでかわいい☆
いつか商品化しよう♪

気仙沼最大イベントみなとまつり



本日8月10、11日は『気仙沼みなとまつり』!!!

年一度気仙沼市最大のイベントです☆☆☆



『復興』


を目指して皆さん頑張っています!!!


これまで頂いた全国の皆さまからたくさんのご支援に、あらためて感謝いたしますm(__)m

今後とも熱い熱い応援よろしくお願いします!!!

pizzaマルゲリータ☆


いつか必ずものにしたい♪

お陰さまで、仮設住宅に住まわせてもらって2年。
無我夢中であっという間だった。

家族のために必ずおしゃれな家建てる☆

今はも少し我慢を楽しも☆

励ましの言葉


「体だけ気をつけてね!」


地元料理人の先輩から、温かい言葉を頂いた。
地元の競合店でありながら、年下の私を気遣う心の広さ。
うれしかった。

それぞれ食で地元を元気づけよう!そう感じとった。


つい自分の事ばかりの俺。
人を気遣う余裕の男になりたい。

残暑お見舞い申し上げます


8月8日頃の立秋。

暑中お見舞い、から残暑お見舞い


プリンターで印刷すればあっという間だけど…

乱筆で簡単な文章だけど、一枚一枚かく残暑お見舞い

ゆっくり流れる時間が好き


さ、今日も自分の歩幅でゆるくがんばろう

必ず行ける

世界的指揮者・佐渡 裕さん



「題名のない音楽会」の司会などで知られる、世界的指揮者の『佐渡 裕(ゆたか)』さん。
気仙沼市内の中学吹奏楽部の指導をしていただきました。

ご指導の後、全国からオーディション、小中高生編成のオーケストラ『スーパーキッズ』の演奏。

指揮、佐渡 裕。
演奏が始まるやいなや、素晴らしさに鳥肌。涙する人も。
「一流」を感じた1時間。
気仙沼の子供たちは何かを感じとっただろう。

佐渡さん、スーパーキッズの皆さん、主催団体に感謝。


震災後、疲れた心神に佐渡さんが繰り返したのは

音楽は心のビタミン

no title


子供たちのために、町のためにがんばりま~す♪

はい、かっこつけました~☆

俺の心のビタミン


こんなもん買っちゃいました♪

マイク、マイクスタンド、アンプ

水素水


お料理にも飲み物にも、安心で安全、美味しい『水素水』使用しています!
プロフィール

Author:ヘイ、マスター
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