線路に雑草



津波でで被災したJR気仙沼線。残念ながらほぼ復旧なないそうです。
4年以上も使われなくなった線路の上には雑草が生い茂り、JRの代替えバスが運行しています。
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選べる夏のコース


とりあえずvol.1ってことで…

次、考え中…

お客様の立場になって、お客様が喜ぶ料理を作りたい。食べてもらって元気になってもらって「よし、明日からまた頑張ろう!」って思ってもらう。

いりこ



香川から『いりこ』(こちらでは煮干し)を送って頂きました。
三陸のものと違って瀬戸内海のいりこは上品な薫りでだしも芳醇です。
そのままおつまみでも最高に美味しいです。

家族に味噌汁を作るため、数時間前にいりこの頭とはらわたと取り除き、昆布と一緒に水に浸しておく。
という作業がどういうことか。

味噌汁の味と香りが楽しみです。
ありがとうございました。

no title


笑っても、怒っても、いい雰囲気でも、嫌な雰囲気でも。どんな人でも時間は同じ。心掛けで良くも悪くもなる。どうせなら気持ち良く過ごしたい♪

人生初バイト、初給料


お金目的とはいえ、長女が自ら店で夏休みのバイトしたいと、うれしかった。

暑中お見舞い申し上げます♪


初雪の画像で少しでも涼んでね♪

しつこいけど、また鰹で


『トマトと鰹の塩こうじ和え』
隠し味を加えこれはイケる☆

まかない


鍋の季節ではないので、えのきが残り気味…2センチに切って鍋に天つゆとお酢を入れさっと煮て「なめたけ」。
イカの塩辛が残ったので「塩辛と千切り大根の煮物」。
桜マス(真鱒)の身は焼き物で使用。残った頭とカマと中骨。振り塩して少し置いて大根の千切りと煮る「きがき」。
賄いはこんなのばっかり食べています。

鰹日本一の気仙沼




『藁(わら)』で燻(いぶ)しました。
なんとも言えぬ香りが…

母ちゃんの梅干し


体調がいい証しなんだけど、あまり無理させないようにほどほどに

なんとか海老の素揚げ


気仙沼魚市場には残念ながら海老類は水揚げはありません。
稀に小さな海老が水揚げされます。
仲買人に聞いても正式名称はわかりません。
『芝海老』じゃねぇの?とか、『ざる海老』?とか曖昧な返答。
いずれにせよ、世に出回る養殖、冷凍品でない、天然生海老。名もなき海老でもきっと美味しいはず…
素揚げして塩のみ。
揚げても殻が柔らかくじゅわ~甘い♪箸が止まらない☆☆☆

ローカリスト



『どうせ地方だから…』

地方たがらといって負けぐせがついていませんか?
諦めていませんか?

地方たがらといって都会には負けたくないし、負けるつもりもない。

逆に地方でしか出来ないことをすればいい。
地方は魅力の宝の山☆☆気付かないだけ。
地方からみんなで幸せになる☆☆☆

ネットなんて見なけりゃいいじゃん♪


本や新聞見ればいい。
無駄な時間も省ける。
スマホやパソコンなんて開けなくても十分普通の生活が出来る、っうかもっと自分の足元に集中したほうが良い。

情報過多になりすぎ。
情報に踊らされ過ぎ。

卵豆腐ウニのせ旨だしゼリーがけ


ま、いいじゃない

空、なかなか見ないよね


高級魚『キンキ』のしゃぶしゃぶをお出してみたが、あまり好評ではなかったようだ。

少し失敗したな…

ま、しょうがない

空を見上げて両手広げて深呼吸するとリフレッシュ☆☆

あ、立ちくらみ…

休むのも復興


震災から4年数ヵ月…

本格復旧の最中だが、みんな色々疲れ気味かな…

やるだけが復興ではない、やらないのも復興、休むのも復興だと思います。
復興は十分な睡眠から☆☆

no title



謙虚に学び続ける気持ちを持ちたい。

はい、かっこつけました

みんなよくやってくれているよ




手を抜いている人などいない。みんな百パーセントの力で生きている。

自分の思うところの7割でよしとし、感謝し誉めよう☆☆☆

港町だから


夏野菜をふんだんに使いたい☆☆

メカジキのフカヒレしゃぶしゃぶは11月から3月までです☆☆☆


もちろんお刺身でも食べられる鮮度バツグンのメカジキのうす造りを、錦糸のフカヒレが入っただしでしゃぶしゃぶして頂きます☆☆☆

メカジキの旨味と上質な脂がとろけ、フカヒレを包み込んで頂く…

あと4ヶ月

土曜日なのに


飲まずにアイス2個食い。スゴイでしょ♪

たまには見知らぬ所へ行ってみたい


日常、生活しているとどうしても同じ行動パターンになってしまう。規則正しい生活リズムを保つことは大変素晴らしいこと。
しかしたまには、よそを見て凝り固まったあたまをほぐすのも必要。
いつもと違う駅で降りてみたり、知らない土地や店に行ってみたり。

(なるほと、こんな考え方や方法もあるんだ…)

柔軟に適応しマンネリにならないようにしたい☆

乾杯(^_^)/□☆□\(^_^)

あっという間


いろんな方に「あっという間だから」と言われるが

毎日切り刻んでるからあっという間だと思ったことがない

選べる夏のコース


とりあえずvol.1ってことで…

次はあるのかな?

おらの夢♪


『食』で街の復興に貢献する☆

鰹が止まらない


箸が止まらない気仙沼の鰹☆☆☆

no title


親孝行出来るようになるまで、長いこと時間かかったなぁ

選べる夏のコース


プリフィクスとでもいいますか…
コース料理の何品かを選択してもらうコースです☆

『選べる夏のコース』
やってみます♪

挑戦


常に疑問を持ちながら、小さな挑戦をし続け

no title


売上げアップより、まず健康!!

速く走るより、長く走れること♪♪

まだまだ復興への道のりは遠い

焦らずじっくり行こう☆☆
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