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消防法




消防法が改正されたとかで、店内ののれんは全て外すか防炎加工して下さい。3月いっぱいがタイムリミット。
ホームセンターで400円のプラ板3枚買ってきてカットして画ビョウで張り付けた。
どこがスタイリッシュやねん?って感じだけとスッキリしてとりあえずクリア☆
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平成最後に



親のツモりスーアンコウ上がりました?感慨ひとしおです?

ゆるいつながり


ゆるい社長になる

今日の賄い


生メバチとめかぶの小丼。新じゃがと揚げのお味噌汁。胸肉とキウイのパワーサラダ。

二女、上京


進学で今日、上京した。
一人で餃子を作って天真爛漫に東京へ行った。反抗期を過ぎて素敵になった。

今日の賄い


長いも、納豆、メカブのサラダ蕎麦。ま、いいんじゃない。

異動の春


お世話になった方々が異動でそれぞれの所に移られる。寂しいね。またいつか来られた時も安定したものをお見せしたいので私生活も安定します。たまにはカラオケでばか騒ぎもします。

今日賄い


春分すぎても急に気温が下がったり。
生姜かおる根菜ぬくうどん
人の体調を感じて料理できれば

昔、勤めた店の板前さんが「忘年会続きでお客様疲れているから、今日のランチの味噌汁はしじみにしよう!」お客様の体調まで考えて、あれは感心したなぁ。

あんこう



自分で言うのも何だけど、キレイに作るな、と。
ぬめり取って霜降りしたり、血抜きして塩して蒸したり。
下処理がキレイだと後に料理にしても雑味のないすっきり上品な味になる。
魚町だから血合いもそのまま調理したり、むやみにネギや生姜いれて臭み消したりと…港町だから大胆でこんなもんでいいんだ!的ではいかがなものか。
魚臭い生臭い料理を鼻つまんで無理やり口の中に流し込むほど苦痛なものはない。リアル漁師料理みたいなのはちょっと苦手。
鮮度のいい魚が手に入る港町・気仙沼だからこそ臭いに敏感に、繊細な下処理でもてなしたい。

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冬のイメージのあんこうですが、気仙沼は春が旬。あん肝入ったあんこう鍋、あんこうの共和えが美味しいと思います。

愛をこめて花束を


今日が21回目の結婚記念日なので感謝をこめて花束を♪小さくてすんません

京都


今度は自力で行くように頑張る。

天然本マグロの幼魚・めじマグロ


メジマグロの大トロ♪♪
美味くてごめんね〜気仙沼☆☆☆

自分の味付けもどんどん変わっていく


シニアに近づいてるんだなぁと感じる。今までやって来たものをガラッと変えるのも全く怖くない。

ブレザー


小学校の卒業式。ほとんどの女の子が袴(はかま)で出席のなか、娘は姉のお下がりのブレザー着ていった。いいぞ?みんなと一緒でなくていいんだ。
「いつも通り。自信もって。」と送り出した。「うん」目が輝いていた。

今日賄い


まぐろのスパイスハーブ焼き。新玉ねぎとブロッコリー甘酒醤油ドレッシング。ウドのきんぴら。あさりと新じゃがの豆乳チャウダー。

気仙沼に足りないもの…
それは…
スパイス?
魚+スパイス?この道もあるかなと♪

はやく気仙沼に帰りたい


仙台で人間ドック終わって、何も買わず何もたべず何処へも行かず、さっさと気仙沼へ足が向く。
あらためて同じ宮城県内でも遠いなぁ…と感じた。
帰るところ。気軽に帰ってもいいところ。戻ってもいいところ。帰りたくなるところ。これからもそんな気仙沼でありますように。

初、人間ドック


昨夜から絶食しているので腹ペコよりも帰って一杯目のbeerがどれだけ旨いんだろうか。

休肝週2日、10ヶ月たった


腹もへこみ体調がいい。イライラしなくなり怒らなくなった。いろいろいい感じに行く。心が安定してきたような気がする。

三たて(みたて)


三たて
蕎麦屋さんで使う言葉。「打ち立て、切りたて、茹でたて」のこと。
『出来立てのお蕎麦を食べてもらって元気になってもらいたい?』その思いが「たて」。
挨拶や笑顔だって電子レンジで温め直したものより出来立てがいい。
一たてでも二たてでもいい。ちっぽけなことでも「たて」してんだなぁ…。自信もってたてを生きよう?

ゆずというアーティストが気仙沼に来たので


久々にコブクロの蕾も弾いてみた。同窓会みたいな感じ。
ルビーの指環とホワイトスネイクの白蛇の紋章は自分へのご褒美。

マグロは本マグロだけ!?


15年まえからテレビで「マグロは本マグロだけ!」って言ったもんだから、メバチマグロが売れなくなった。高値がつかなくて儲からないから漁師もメバチを獲らなくなった。天然物も希少だから西日本の小さな湾はこぞって儲かる養殖マグロをする。
気仙沼のマグロの主流はメバチマグロ。寿司屋も和食もバチ。築地ではマグロは本マグロが最高とされていてミナミマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンナカマグロといった順。
メバチがなくなると輸入物や養殖物に頼るしかない。「せっかく気仙沼まで来て養殖マグロかぁ…」今も現実にそうであるかも知れないがみんなで知恵を出しあって打開するというよりも、現実と付き合いながら違う道も探して行きたい。個人的には、困難な程おもろいことが思いついてくるので燃えてくる♪

義理


金持ちにならなくても義理や恩を返す
ビールが美味くなるはず

自分にご褒美☆


若い頃さんざん明け暮れた『麻雀(マージャン)』。かれこれ二十数年やっていない。(たま〜に、やってみたいな?)と思うが。(ルールも忘れたしな。人を集めるのも面倒だし。たばこ臭い雀荘も嫌だし…。一人でこっそり好きな時間にやりたい)スマホで通信なら出来るらしいが。
そこでシニア向けの通販で麻雀ゲーム買いました〜?テレビにつなげてスイッチオンを押すだけだけ!アナログな俺にはぴったり!説明書、保証書なしの中国製!画像荒い!昭和のゲーセン風!BGMはジャッキーチェーン風怪しい音楽!
しかし……ムッチャおもしろい?あっというまに一局駆け抜けコンピューターにやられた。
メンタンピンに持っていく癖は当時のままだった。

311


この日が近づいてくると、なんか消化不良をおこしたような、煮え切らない歯がゆい感じ。
はやく312になっていつも通りのリズムに戻りたい。

気仙沼



毎日暮らしていると気づかないけど、気仙沼は海と山と川と平地がコンパクトにあって、落ち着いた雰囲気でいいところだなぁ…としみじみ感じる。

あさり


スーパーであさりの詰め放題をしてたが板前さんがむちくちゃ詰めてるの見られるの恥ずかしかったのでやめといた。

今日は二女の合否


いずれにせよ三女にプレッシャーがかからぬように平常心を保とう。
偏らず、程よく、中庸で

気分がいい


ひさびさマシャひいてます

本格中華『福建樓(ふっけんろう』さん再建

気仙沼は和食系やお寿司やさんが多い。
中華街で腕を振るった料理長が南町で来週再開です?ムチャ楽しみです?
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ヘイ、マスター

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