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あいみょん


次女がよく楽しそうに口づさんでいたのでマリーゴールド♪すごく元気になる♪しばらく運転中に口づさむ♪
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仕事の奴隷にはならない


家族にフルーツを剥き、妻に鉄瓶でコーヒーを入れました☆
仕事をするためだけに生きてるのではない。今朝はなんだか心にゆとりと時間の豊かさがあるなぁ。
1個しかなかったら人に譲る生き方をこれからもしていきたいし、サラダ感覚で軽やかに、いまいち上手く行かなくてもヽ(´・∀・`)ノどんまい?全力でやった結果だし。切り換えて行こう♪♪♪

今日もいそがしいけど…


忙しい、とは心を亡くすと書くからなるべく使いたくない。
今日もたくさんのお客様に来て頂きます?さぁ!楽しむぞ〜〜♪♪♪

1ヶ月前より今日


10月25日の新店舗開店当初はバタバタでした…
1ヶ月たってまだドタバタしていますけど、前よりは良くなっているかな。あと1ヶ月たてばもっと良くなっていると思う。早くしっくり来て落ち着いたいい店になるのが楽しみ。

半年以上、気仙沼から出ていないなぁ


しかも半径約10キロ圏内。
家族を旅行にも連れて行ってない。連れて行くのはイオンとスーパーくらい。はぁ…情けない。毎朝のコーヒーくらいしか入れてやってない。
でも目標は、時間はかかっても全都道府県、津々浦、食べ歩きをする事☆☆☆それくらいは板前さんの特権だね

気仙沼のしきたり



港町なので独特なしきたりがある気仙沼。
面倒で、母の助言にイラっとするが、ここは長年生きてきた人の言うこと聞いた方がいいんだろう。
自由奔放に生きてきたから型は苦手なんだけど、型が大事なのも十分わかる。ただせっかくだしワクワクしそうで楽しい気分になれるような、ささやかな変化や進化は止まらない☆☆☆

やったーーー!!!


明日は臨時休業日?
今日でオープン1ヶ月。
行き届かない部分もあったと思いますが、ごめんなさいm(._.)m
どんまいヽ(´・∀・`)ノ俺!

音楽の力


ホームセンターで買い物してたら、あいみょんの『マリーゴールド』が流れてきた。(次女が高3の時よく歌ってたっけな)
(長女も次女も東京で頑張ってたかな?何食べてんのかな?)
マリーゴールド。いい曲だな♪娘たちの顔が浮かんできた。よっしゃ、俺も頑張ろう?楽しく♪
no music、no life♪♪

so crazy!


crazy for you!
一週間お疲れ〜〜〜〜!
皆さん幸せになってお帰りになったようです☆それが一番の幸せ☆☆☆

チャチャチャ弁当


穴子丼。米茄子田楽。だし巻き。さんま南蛮漬け。さわら西京焼き。牛タン。フルーツ。25分で作りました〜♪1個だけなので…チャチャチャ

疲れていても


遊び心は忘れたくないし、御座なりにはなりたくない。どうせやるならお客様も自分も楽しくなるような料理や雰囲気で幸せな気分になってもらえたら幸いだね♪♪♪

いろいろ大変だけど楽しい


布団に入るのが待ち遠しくてしょうがない☆☆☆

怒鳴ったことがない


飲食店で忙しくなると板前さんがスタッフの方に怒鳴ったり、急かしたりする光景を修業時代から数え切れないほど見てきた。凄い腕前の板前さんでも自分の料理に完璧性を求めるあまり、よく怒鳴ってた。
『木を切るのが忙しくて斧を見ていない』(みんな一生懸命やっているのになぁ)
俺は料理はたいしたことないので絶対怒らない♪♪♪そういう優しい部分では日本一になりたい☆☆☆

虹、すご‼



ふるさとが虹色になりますように♪♪♪

ビールがうめぇなぁ~☆☆☆


もっともっと、優しいおふくろの味みたいな料理を作りたい♪♪パトラッシュみたいに優しく包みこみたい☆☆

優しい言葉で接したい


患者さんはどこか悪くて見てもらいに行っているのだから、優しい言葉で接っしてもらえば治そうとする力もきっと増すはず。
お客様には優しい言葉で接したい。

日曜朝ごはん



残ったうどん。マカロニサラダ。野菜炒め。鉄瓶で入れたコーヒー。ご飯やパンがなくても平気♪

ありがとう


みんな、ありがとう?またカラオケ行こう?

ここ最近、夫婦で睡眠不足


妻にいっぱい睡眠させてあげたい。

逶ョ讓吶?窶シ


りらっくま☆☆☆

ようやく慣れてきた、かな?


慣れてきた時が危ない時。だけどだいぶ田中前の感じになってきた♪

母を責めると自分がつらくなる


男の子供っていくつになってもマザコンだから母親にきつく当たったりする。そのあと後悔して自分がつらくなってその日がブルーになる。
母にイラっとしても、当たらない方法を習得した。49年かかった。

一日一日ベストを尽くすだけ


店が大きくなると仕入れも多くなる分、翌日に持ち越す魚も少なくなくなる。次の日使えば鮮度は落ちる。
小さい店は仕入れが少なく、その日使う分だけを仕入れ鮮度がいい状態で回転する。
魚は特に大きく仕入れせず、来る人達にベストを出せるようにまめに足を運んで細かくいいものを出したい。宮登、変わったなと思われないように☆

調子に乗るなよ、俺


店がキレイになってお客様に喜んでいただいているけどそれは店舗・内装の力であって俺の力でない。田中前の時みたいにどんどん研究してかないと。田中前の店の時を忘れんなよ!俺!

気づいたら午前零時を回ってて



ブログ更新されませんでした。慌ただしいけどむっちゃ楽しい店でやってます☆☆☆

昨日、おとといと上手くいったなぁ☆


お客様から「たいがい店が広くなると味が落ちるもんだけど、変わらないねぇ☆」
これ以上ない誉め言葉を頂いた。
オープン10日たってだいぶ田中前のお店の自然体の接客に近づいてきた。
しかし、帰る時間も遅くなってきたなぁ…妻には申し訳ない…体も気をつけないと

御礼参り


たくさん頂いた御礼を、すぐにではなくゆっくりと旅する感覚で楽しみながら返していけたら最高だね☆☆☆

店が広くなって大変


今までみたいにお客様の顔を見て料理を作れなくなったけど、それでも(あぁ、心がこもっているなぁ)そう思われるようにしたいし、それをとったら俺じゃ無くなるし。

no title


妻に感謝

不思議なのをもっている


その人のことを思っていると数分後に出会ったりすることが多々ある。気仙沼は小さい町だけど結構な確立である。
ロッケンロール?今日も転がっていくぜ?
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