恩返し


南町(みなみまち)にある刃物専門店・新潟屋さん。
被災して錆び付いた自分の「ふぐ引き包丁」。磨いたのですがどうしても状態が良くならず福井県から取り寄せてもらい、昨日初めて使いました。
包丁も素晴らしいのでしょうが、研ぐ技術も天下一!
ふぐ刺一皿引くスピードが半減し、刺身一枚一枚にツヤが出ました!
今度研ぎ方教わりに行こう。

肩の力入れたり抜いたり…
家庭で作る料理でもお店の高級料理でも心込めて♪恩返ししたいな♪
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