塩麹(しおこうじ)を使って





・ちぢみほうれん草とレンコンの白合え

合え衣に塩麹を隠し味に

野菜だけの白合えなのに奥行きのある深い味わいになった~!


・メカジキの塩麹焼き
食べると塩焼きだけど表現出来ない甘味とまろやかさ!

凄い!塩麹!

偏り過ぎずに上手く使って行くか
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