ぼた餅

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お彼岸なので、ぼた餅を作ろうとアンコを炊きました。

春の彼岸の頃に牡丹の花が咲くから「ぼた餅」という名が付いたそうです。

正式には、年越しをした小豆の皮がかたいので、春の彼岸には「漉し餡」のぼた餅。

新豆のため皮の柔らかい秋の彼岸の頃は「粒餡」で作るそうです。
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