鰆（さわら）

夏の産卵期が終わって、今から脂がのって、身が締まってくる「鰆（さわら）」。

三枚に卸し、薄く塩をあてて、西京味噌に漬けます。
「鰆の西京漬け」

定番ですが、本当に美味しいです。

そろそろカラオケしたいな～♪