まんぼう


水族館で見かける『マンボウ』

なんと!気仙沼では昔から、あのかわいいマンボウちゃんを食べちゃうんです?!

どんな味?

透き通って、コリコリしてクセもない。味自体はあまり強くなく、薄っすらした旨味。
グミみたい。
酢味噌で食べるのが一般的で美味い。

春から夏にかけての気仙沼の味。

気仙沼産のワカメ。
さっと湯がいた葉玉葱。
マンボウ、それぞれ酢味噌で和えて。
気仙沼の海山の幸が今日のつき出しです。
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