SALAD



「新発想、新テイストの和食サラダ120」

京都の老舗料亭、菊乃木井の村田さんの本


凄すぎる


1番始めに、目に止まったのは「おかひじきとメカブ」のサラダ。
お吸い物感覚で針ショウガとわさび、美味しいだしごとズルッと食べてもらいます。
イメージは繁茂した水草がゆらめき、水面がキラキラ光っている春の沼。


凄いお方です。

凄い

こんな料理がしたい


気仙沼風にアレンジして、お客様に喜んでもらいたい
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