今日のお通し

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今日の気仙沼は非常に寒く、風が冷たく感じます。

お店に入って、最初に口にする「お通し」。
こんな日は一口食べて体が温ったまる「風呂吹き大根」を炊きました。

厚めに切った大根を1時間半戻して、よくさらしたっぷりの出しで煮含ませます。
自家製のゆず味噌をかけていただきます。

体がぽっかぽっかして次の料理やお酒も進んできます。
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