ひじきの煮物

新物、 気仙沼大島産の生ひじき。
乾物でないので一年で２月に数回しか出回らない。

女性の方々が２月の冷たい海に入り。岩に付いたひじきを一つ一つ摘む。権利がある方しか摘めません。

貴重でありがたいもの。大切に調理しなければ!

貴重な生ひじき。量を増やさなければ。
人参、ちくわ、揚げ、こんにゃくと炊く。

目指すは汁気を飛ばし、かつふっくらツヤツや。

まあまあいい出来。

簡単にひじきの煮物、というけれど、こんな脇役を大切にしたい。
何気ない副菜をさりげなく充実させるか☆☆☆

メインデッシュ、主役だけじゃやってけない。
いかに副菜をさりげなく出せるか。

ひじきの煮物
上手く作るの結構むずかしい。
脇役だからこそ、真摯に向き合いたい☆☆☆