でしゃばるもんではありません


カウンターお客さん同士の会話で、ずけずけ会話の中に入り込んではいけません。
聞かれたら答えればいいんです。

板前さんは目立ってはいけません。主役はお客様。もくもくと言われた通り動けばいいんです。

謙虚な気持ちで美味いもの作るのに没頭すればいいんです。

お客様が喜んで帰ることに、自分の力を捧げて、ありがとうございました、と一声いえればいいんです。
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