メカジキのハーモニカ



ハーモニカって何?


気仙沼が水揚げ日本一の大型魚のメカジキ。
三枚に卸したその背ビレの付け根の骨の部分です。20~30センチ。蛇腹の形状が楽器のハーモニカに似ているからハーモニカ煮。
ゴボウと生姜を入れて甘辛く炊きます。骨に付いたお肉を頂きます。身ばなれがよく、スペアリブみたい。脂がのっているので本当に美味しい!
気仙沼B級グルメです♪
ある時とない時があるのであしからず。
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