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見下ろさない

とあるお寺の和尚さんから聞いたお話…


我々の仕事は職業がらどうしてもお客様を見下ろす傾向がある。

これからの時代は見下ろすのでらなく、同じ目線か見上げなくてはならない…と


我々、板前も「料理を作ってやる」的風潮がいまだ残っている。


今より、少し目線を落として何を望んでいるかを察知し、お客様の立場になって料理やサービスを提供したいな。
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