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うれしいご指摘

20090415092150
毎回、作らせていただいてるお弁当。
ひょんな事から叔母に二つ回ったらしく、食べた感想を聞いた。

美味しくて見た目も綺麗だが、全体的にうす味でメリハリがない。
辛いもの、しょっぱいもの、酸っぱいもの…など少しずつパンチを効かせた方がいい…


ん~おっしゃる通り!俺も前から思っていた。
例えば奈良漬けを一切れ入れるだけでも弁当自体が変化にとんで締まって来る。他の料理も際立って来る。

ついつい無難な味付けになってしまって、メリハリに欠けてたな!

という事ですぐ実践!でがらしのだし昆布を正方形に切って塩昆布風にしょっぱく佃煮を炊く。


甘、辛、濃、薄、酸、淡、香…

ん~やっぱり料理も人生もメリハリが大事だね!

みんなで力を合わせて頑張っぺ!!!
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