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行者にんにく


山で修行する行者が食べて精をつけたことからが名の由来。4月に北の山深くに自生。生育に5~7年かかる稀少な山菜。抗がん作用のあるβカロテンが豊富で、ビタミンB1の吸収を助けるため、肉や魚と一緒に食べると最高。
八百屋で見かけてもあまり買ったことなかったけど、そだつのに5年もかかる山の幸。有り難く頂きたい。
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