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カツオのおつまみ

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魚は皮が美味い!

刺身用に引いた皮。
ネギに巻き付けようじで刺して塩、ブラックペッパーを降って焼きます。


もう一つはハラスと血合いを交互に串焼きにしたもの。

普段捨てる部分でサービスでつまみを作り、お客さんに喜んでもらうと何とも幸せな気分になりますな!
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