逃げ道


たまに高級なお店に食べに行って、メニュー見て全部が高くてしどろもどろする時ってあるじゃない。あれってすごく困るよね。メインの高いものはもちろん一品頼みたい。でも他は中くらいのもの、軽めのもの、みたいな。プラスお酒もあるし…
高価な品物ばっかりだと、逃げ道がないっていうか…
高い価格、中くらいのもの、手ごろな値段。やっぱ逃げ道って必要だよ☆
うちの店、逃げ道だらけだもん♪

『かおり』


店の前に以前お客様からいただいた山椒の鉢植えをおいてあります。料理に添えて香りを演出します。目を閉じても香りで四季を感じて頂けたら。 『かおり』って日常あんまり意識したことないよね。焼き鳥のタレが焦げた香ばしい香りくらいしか。これからは意識して『かおり』を借りたいです。行きつけのスナックの名前ではありません☆

『安定』。まぁ好きな言葉で


「安定の味ですね」などと言われると、それはそれで嬉しく思う。が、そんなもんで慢心などはしない。守るものは守り、変えていくものはカエル♪目先の何かより、遥か遠くのナニカが目標なのだから☆歌唱力も安定感を増したい♪

梅雨の候


晴れかと思えば雷がなったり…
スーパーで空まめが並んでいる。香川県から送ってくれていた叔父さんを思い出す。天候が定まらない梅雨時の畑で収穫してたんだろうなぁ。立派な空まめだったなぁ。

鰹ってどうしても頭や尾の近ghgqloc


通常、焼いたり火を通して賄いにしたり。
気仙沼、一本釣り初水揚げの鰹なので、半端でも筋をきれいに取って薬味と一緒になめろうに☆セルクル詰めて抜けば立派な一品料理になるのかな♪
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